| 离子色谱法测定FAPAS比对肉粉样品中亚硝酸盐、硝酸盐含量 |
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| 引用本文： | 莫紫梅,杨黎,郑娟梅,陈宁周,王警.离子色谱法测定FAPAS比对肉粉样品中亚硝酸盐、硝酸盐含量[J].肉类研究,2018(3):46-50. |
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| 作者姓名： | 莫紫梅 杨黎 郑娟梅 陈宁周 王警 |
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| 作者单位： | 广西-东盟食品药品安全检验检测中心 |
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| 摘 要： | 为建立离子色谱法测定肉粉样品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的方法,将样品经超声和水浴提取后,经阳离子交换树脂柱净化,以氢氧化钾为淋洗液,经Dionex IonPac~(TM)AS19阴离子柱分离,采用AERS 500(4 mm)阴离子抑制器、电导检测器进行检测,标准曲线定量。结果表明:亚硝酸根离子在质量浓度0.10~4.00 mg/L、硝酸根离子在质量浓度0.50~20.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均为0.999 9;样品中亚硝酸盐和硝酸盐的平均回收率分别为99.53%(n=9)和99.29%(n=9),相对标准偏差分别为0.60%和0.25%。本次比对结果为"满意",表明本方法科学、可靠,适用于基质复杂的熟肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。
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| 关 键 词： | 离子色谱 硝酸盐 亚硝酸盐 |
Determination of Nitrite and Nitrate in Meat Powder Samples from Food Analysis Performance Assessment Scheme Using Ion Chromatography with Suppressed Conductivity Detection |
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