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杂志ISSN号
陈皮绿豆乳鸽汤的工艺研究
作者姓名:
相玉秀
臧洪鑫
郭玲玲
作者单位:
齐齐哈尔工程学院
摘 要:
实验选用绿豆与乳鸽为主要原料,制成清热解暑汤品,对防止皮肤过敏有良好的保健作用。实验通过单因素和正交试验的分析,确定出乳鸽质量为500g,绿豆质量为250g,陈皮质量为5g,按此配方做出的产品组织状态完好,陈皮绿豆乳鸽香味浓郁,营养丰富。
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