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| 摘 要： | 正骨汤纳米颗粒或揭示食物人体作用新方式骨汤在中华饮食文化中已传承千年。近日,中国食品科学技术学会青年委员会委员柯李晶在《npj-Science of Food》发表了《骨头汤中的纳米颗粒,可能更有营养》,从纳米颗粒的角度揭示了骨汤营养方面的答案。柯李晶博士及其同事希望从不同的角度揭示骨汤为何具有营养价值以及是如何实现的这一 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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