巴西研究牛至精油对真空包装切片火腿货架期的延长作用期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

巴西研究牛至精油对真空包装切片火腿货架期的延长作用

摘要：	正随着消费者对减少化学合成添加剂和增加天然成分使用愿望的增加,天然抗菌剂被广泛用于产品货架期的保持。精油是香料植物产生的次级代谢产物,具有良好的抗菌特性和挥发性,其天然活性成分被认为是酚类物质。为分析牛至精油对真空包装切片火腿的品质保持作用,巴西科学家模拟研究恒温条件下牛至精油对真空包装蒸煮切片火腿的
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