| Affiliation: | 1. Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Universidad de Zaragoza (UZ), Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (UNIZAR-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino -ICVV- (UR-CSIC-GR), Zaragoza, Spain;2. Centre des Sciences du Goût et de l''Alimentation, AgroSup Dijon, CNRS, INRA, Univ. Bourgogne Franche-Comté, F-21000 Dijon, France;3. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino -ICVV- (Universidad de La Rioja, CSIC, Gobierno de La Rioja), Carretera de Burgos Km. 6, Finca La Grajera, 26007 Logroño, La Rioja, Spain;1. Department of Agricultural, Food and Forestry System Management, Food Science and Technology Unit, University of Florence, Via Donizetti 6, 50144 Florence, FI, Italy;2. University of Gastronomic Sciences, Piazza Vittorio Emanuele 9, 12060 Bra, CN, Italy;3. Smell & Taste s.n.c., Via Di Giura 137/139, 85100 Potenza (PZ), Italy |
