食品感官检验技术及其应用分析

感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在食品检验中发挥出重要作用。食品的感官检验主要是人的感觉器官对食品的各种质量特征等用语言、文字、符号等进行记录,然后通过统计原理进行统计分析,最后得出结论。食品感官检验技术具有检验准确、简易、快速的特点,另外检验人员、检验食品等会对食品检验结果产生影响。食品感官检验有多种方法,常用的方法有差别检验、标度和类别检验、分析和描述性检验三种,这三种方法在运用时应根据实际情况加以选择。食品感官检验技术在食品检验中具有重要意义和作用,能够有效保障食品的安全性。