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| 用化学发光法研究黄酮化合物对O^—2.和.OH的清除 | |
| 引用本文： | 胡春,丁霄霖.用化学发光法研究黄酮化合物对O^—2.和.OH的清除[J].无锡轻工大学学报(食品与生物技术),1996,15(3):194-198. |
| 作者姓名： | 胡春 丁霄霖 |
| 摘 要： | 在对化学发光法的产生体系进行改良的基础上，研究了黄酮化合物对超氧阴离子及羟基自由基的清除作用，结果表明黄酮化合物的结构同自由基的清除作用密切相关，对自由基的清除机理可能是作为氢供体以及稳定基中间体而阴断由基的链式反应。 |
| 关 键 词： | 化学发光法 黄酮化合物 超氧阴离子 羟基自由基 |
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