| 猪皮明胶肽体内抗氧化功效的研究 |
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| 引用本文： | 张闽,董文宾,张小强,蔡理.猪皮明胶肽体内抗氧化功效的研究[J].中国酿造,2012(11):70-72. |
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| 作者姓名： | 张闽 董文宾 张小强 蔡理 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学生命科学与工程学院;陕西科技大学化学与化工学院;空军工程大学理学院 |
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| 基金项目： | 校企联合基金(横向课题编号:SUST-KJCH4880) |
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| 摘 要： | 研究猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物在小鼠体内的抗氧化作用。采用试剂盒测定小鼠血清、肝脏、肺、肌肉的总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—PX）、过氧化氢酶（CAT）的活性、总抗氧化能力（T-AOC）和微量丙二醛（MDA）含量。实验结果表明，猪皮明胶木瓜蛋白酶水解物可以提高受试小鼠血清、肝脏、肺、肌肉中T—SOD、GSH—PX、CAT、T—AOC，而降低这些组织中MDA的含量，说明明胶肽具有一定的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 明胶 抗氧化肽 体内抗氧化 动物实验 |
Study on the antioxidant effect of pigskin gelatin peptides in vivo |
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| ZHANG Min,DONG Wenbin,ZHANG Xiaoqiang,CAI Li.Study on the antioxidant effect of pigskin gelatin peptides in vivo[J].China Brewing,2012(11):70-72. |
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| Authors: | ZHANG Min DONG Wenbin ZHANG Xiaoqiang CAI Li |
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| Affiliation: | 1.College of Life Science and Engineering,Shaanxi University of Science and Technology,Xi’an 710021,China;2.College of Chemistry and Chemical Engineering,Shaanxi University of Science and Technology,Xi’an 710021,China;3.College of Science,Air Force Engineering University,Xi’an 710051,China) |
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| Abstract: | The/n vivo antioxidant effect of pigskin gelatin papain hydrolyzate was studied. T-SOD, GSH-PX, CAT, T-AOC, MDA of mice＇s serum, liver, lung and muscle were determined by reagent kits. The results showed： pigskin gelatin papain hydrolyzate can increase T-SOD, GSH-PX, CAT, T-AOC ofmice＇s serum, liver, lung, muscle and reduce MDA of these organs, which indicated that gelatin peptide has antioxidant activity. |
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| Keywords: | gelatin antioxidant peptide antioxidant in vivo animal experiment |
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