|
|||||
|
|
| 龟鳖古今谈 | |
| 引用本文： | 华振鹤.龟鳖古今谈[J].食品与生活,1995(5). |
| 作者姓名： | 华振鹤 |
| 摘 要： | 说起龟鳖,自然少不了要从食用龟鳖的历史说起。在这方面,至少可以追溯到二千多年前的诗经时代。《小雅·六月》就曾经提到:“饮御诸友,炰鳖脍鲤。侯谁在矣?张仲孝友”;《大雅·韩奕》则记载着:“其殽维何?炰鳖鲜鱼;其蔌维何?维笋及蒲。”炰(pao音袍)的意思是烹煮,据东汉经学大师郑玄笺:“炰鳖,以火熟之也”,类似于现在的清炖甲鱼。稍后的《楚辞·招魂》里也描述说:“腼鳖炮羔,有柘浆兮……露鸡臛蠵,厉而不爽 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |