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| 膳食纤维与健康 | |
| 作者姓名： | 何志谦 |
| 作者单位： | 中山医科大学 |
| 摘 要： | 现在越来越多的人注意到食物中的膳食纤维了。过去有过一段时间，由于对膳食纤维的认识与分析技术的局限，往往只看到食物中的粗纤维，众所周知，这只是膳食纤维的一部分。按目前的认识，膳食纤维是人类消化酶所不能分解的碳水化合物类和木质素，可以说，大部分是多糖，但... |
| 关 键 词： | 膳食纤维 保健功能 生理功能 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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