| 高直链玉米淀粉可食性膜的研制 |
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| 引用本文： | 谷宏,马涛,赵增煜.高直链玉米淀粉可食性膜的研制[J].包装工程,2007,28(5):15-17. |
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| 作者姓名： | 谷宏 马涛 赵增煜 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学,沈阳,110161;沈阳农业大学,沈阳,110161;沈阳农业大学,沈阳,110161 |
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| 基金项目： | 教育部留学回国人员科研启动基金 |
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| 摘 要： | 随着科技的进步,膜包装技术在食品工业得到了飞速发展,但同时伴随"白色污染"问题.为了减少环境污染,选用了可再生的、可食用的高直链玉米淀粉为原料,主要研究了甘油用量、糊化方法、糊化时间、烘干温度以及羧甲基纤维素钠对成膜性质的影响.试验结果表明,高直链玉米淀粉可食性膜最佳成膜工艺参数为甘油用量1mL,羧甲基纤维素钠用量为0.1g,121℃糊化30min,干燥温度为90℃.
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| 关 键 词： | 高直链玉米淀粉 可食性膜 性能 |
| 文章编号： | 1001-3563（2007）05-0015-03 |
| 修稿时间： | 2007-01-19 |
Study on Edible Film of High Amylose of Corn |
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| GU Hong,MA Tao,ZHAO Zeng-yu.Study on Edible Film of High Amylose of Corn[J].Packaging Engineering,2007,28(5):15-17. |
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| Authors: | GU Hong MA Tao ZHAO Zeng-yu |
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| Affiliation: | Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high arnylose of corn edible film properties |
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