| 油酸对壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 孙阳,张利铭,刘战丽,王晓敏.油酸对壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜性能的影响[J].精细化工,2019,36(12):2378-2384. |
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| 作者姓名： | 孙阳 张利铭 刘战丽 王晓敏 |
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| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博,255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博,255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博,255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博,255049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 为了提高壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜的机械性能,将壳聚糖液与玉米醇溶蛋白液共混,向其中加入含量为0、15%、30%、45%(以复合膜液中壳聚糖和玉米醇溶蛋白的总质量为基准,下同)的油酸进行改性,制得复合膜液。考察了膜液的粒径、Zeta电位、静态和动态流变特性;分析了油酸添加量对膜阻隔性能、机械性能和相容性的影响。结果表明:添加油酸后,膜液体系粒径增大、分散均匀,添加30%油酸的膜液分散性更好,PDI为0.34,粒径为1307.5 nm。随着油酸含量增大,膜液黏度减小,流动指数增大,弹性模量和黏性模量增加。含30%油酸的膜机械性能较好,抗拉强度为36.37 MPa,断裂伸长率为22.32%。与不含油酸的膜相比,添加45%油酸膜的阻隔性增强,水蒸气、氧气透过率分别降低了44.21%和67.52%。复合膜中壳聚糖与玉米醇溶蛋白分子相容性较好,表面光滑平整。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 玉米醇溶蛋白 油酸 Zeta电位 流变特性 膜性能 功能材料 |
Effect of Oleic Acid on the Properties of Chitosan/Zein Blend Film |
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