| 谈蒸发糖浆pH值的控制 |
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| 引用本文： | 赵德灵. 谈蒸发糖浆pH值的控制[J]. 中国甜菜糖业, 2000, 0(1): 34-34 |
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| 作者姓名： | 赵德灵 |
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| 作者单位： | 甘肃酒泉天宏糖业有限责任公司,甘肃,酒泉,735009 |
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| 摘 要： | 在加工正常甜菜时，操作中无需把蒸发糖浆的ｐＨ指标放在显著重要的位置上，只须规定硫漂后的稀汁ｐＨ值８．０－８．５（无糖浆硫漂时，稀汁硫漂ｐＨ７．５－ ８．０），糖浆硫漂 ｐＨ７．５－ ８．０［１］。在这种情况下，糖汁经过蒸发系统后碱度（ｐＨ值）略有下降，能够保证成品工序在微碱条件下正常进行。 然而在加工热稳定性很差的糖汁时，情况就不同了。酒泉糖厂自１９９３／９４生产期开始，由于甜菜品质低劣，糖汁中溶解性含氮非糖分和有机酸的含量很高。糖汁的自然碱度很低，热稳定性不好，生产中，糖汁经过蒸发系统的高温作用，…
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| 关 键 词： | 甜菜 蒸发 糖浆 PH值 控制 热稳定性 糖汁 |
| 修稿时间： | 1999－11－02 |
The Control of Evaporated Syrup pH |
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| Zhao Deling. The Control of Evaporated Syrup pH[J]. China Beet & Sugar, 2000, 0(1): 34-34 |
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| Authors: | Zhao Deling |
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| Keywords: | |
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