| 两种方法提取的麦冬多糖结构及聚集行为的比较研究 |
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| 引用本文： | 王小梅,孙润广,张静,郝长春,张力妮.两种方法提取的麦冬多糖结构及聚集行为的比较研究[J].电子显微学报,2013(1):54-61. |
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| 作者姓名： | 王小梅 孙润广 张静 郝长春 张力妮 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学物理学与信息技术学院;陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(No.10874108);教育部科学技术研究重点资助项目(No.SJ08A16) |
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| 摘 要： | 本文利用热水提取法与超声提取法提取麦冬多糖,并利用傅里叶变换红外光谱法、原子力显微镜(AFM)及扫描电子显微镜(SEM)对两种方法提取的麦冬多糖的官能团及表面形貌进行了比较研究。结果表明,热水提取的麦冬多糖(WPOJ-DS)与超声提取的麦冬多糖(UPOJ-DS)的官能团存在明显差别,在WPOJ-DS中检测到β-葡萄吡喃糖,而UPOJ-DS中没有。两种多糖的AFM观测结果表明,相对于WPOJ-DS,UPOJ-DS的分散性更好,能观察到多糖单分子链形态以及明显的螺旋结构,说明超声处理可能对麦冬多糖的分子间及分子内氢键产生影响。SEM结果表明,UPOJ-DS相对于WPOJ-DS大片状结构减少,且出现很多棒状及小球状颗粒,说明超声处理使麦冬多糖产生了降解。因此,超声提取法会对麦冬多糖的分子结构及聚集行为产生影响。
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| 关 键 词： | 麦冬多糖 超声 原子力显微镜 扫描电子显微镜 |
Comparative study on the structure and aggregation behavior of ophiopogon japonicus polysaccharides extracted by two methods |
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| WANG Xiao-mei,SUN Run-guang,ZHANG Jing,HAO Chang-chun,ZHANG Li-ni.Comparative study on the structure and aggregation behavior of ophiopogon japonicus polysaccharides extracted by two methods[J].Journal of Chinese Electron Microscopy Society,2013(1):54-61. |
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| Authors: | WANG Xiao-mei SUN Run-guang ZHANG Jing HAO Chang-chun ZHANG Li-ni |
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| Affiliation: | 1(1.College of Physics and Information Technology,2.College of Food Engineering and Nutritional Science,Shaanxi Normal University,Xi’an Shaanxi 710062,China) |
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