| 胡萝卜热泵干燥特性及动力学模型分析 |
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| 引用本文： | 李改莲,韩琭丛,王广红,彭钰航,金听祥.胡萝卜热泵干燥特性及动力学模型分析[J].包装工程,2024,45(1):10-18. |
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| 作者姓名： | 李改莲 韩琭丛 王广红 彭钰航 金听祥 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业大学 能源与动力工程学院，郑州 450002 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目(222102320075);河南省研究生教育创新培养基地项目(YJS2021JD05) |
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| 摘 要： | 目的 优化胡萝卜的热泵干燥工艺，并提升胡萝卜干燥后的品质。方法 研究干燥初始温度、干燥温升值和切片厚度对胡萝卜热泵干燥特性的影响，并探讨上述条件与有效水分扩散系数和干燥活化能的关系。确定可以精确预测胡萝卜热泵干燥时含水率变化的干燥动力学模型，进而预测胡萝卜在不同热泵干燥条件下的体积变化规律。结果 干燥速率的变化与初始干燥温度、温升值的变化呈正相关，与切片厚度呈负相关；胡萝卜在热泵干燥过程中表现为降速过程，其中，切片厚度对干燥速率的影响最大，温升值对干燥速率的影响最小；对比分析了4种薄层干燥模型，Page模型能更好地描述胡萝卜的热泵干燥过程和水分迁移规律，模型所得拟合值相对于试验值的平均误差为5.76%；在此次试验范围内，胡萝卜的有效水分扩散系数介于3.0401×10-10～7.1555×10-10m2/s之间。该系数随着干燥温度的提高、温升值的增大及切片厚度的减小而呈增加的趋势。通过Arrhenius方程计算得到该试验条件下胡萝卜的干燥活化能为13.374 kJ/mol。结论 Page模型能够更好地预测胡萝卜在热泵干燥过...
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| 关 键 词： | 干燥特性 干燥动力学 热泵干燥 干燥活化能 有效水分扩散系数 |
| 收稿时间： | 2023/3/15 0:00:00 |
Drying Characteristics and Dynamic Model Analysis of Carrot Heat Pump Drying |
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| LI Gailian,HAN Lucong,WANG Guanghong,PENG Yuhang,JIN Tingxiang.Drying Characteristics and Dynamic Model Analysis of Carrot Heat Pump Drying[J].Packaging Engineering,2024,45(1):10-18. |
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| Authors: | LI Gailian HAN Lucong WANG Guanghong PENG Yuhang JIN Tingxiang |
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| Affiliation: | School of Energy and Power Engineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou 450002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | drying characteristics drying kinetics heat pump drying activation energy effective moisture diffusion coefficient |
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