| 不同方法对菠萝皮类黄酮提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 张文华,王维民,谌素华,韩兆轩,王路,方杰.不同方法对菠萝皮类黄酮提取工艺的研究[J].食品科技,2011(11):201-204. |
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| 作者姓名： | 张文华 王维民 谌素华 韩兆轩 王路 方杰 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学食品科技学院; |
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| 基金项目： | 省科技厅粤科函农字[2007]840号课题 |
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| 摘 要： | 分别采用热回流提取法、纤维素酶提取法和超声波提取法进行提取,确定了不同提取方法的最佳提取条件(即乙醇热回流提取:乙醇浓度为80%、温度80℃、料液比为1:50;纤维素酶-乙醇提取:乙醇浓度70%、温度70℃、pH5.0、料液比为1:50;超声波提取:乙醇浓度60%、超声萃取温度70℃、浸提时间30 min、料液比为1:50及超声强度350 W)。并对上述3种方法进行比较,确定了菠萝皮类黄酮提取的最佳工艺为超声波提取最佳工艺条件。在此条件下,每克菠萝皮中类黄酮含量为21.3 mg,则类黄酮浸提率高达87.08%。
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| 关 键 词： | 菠萝皮 类黄酮 热回流提取法 纤维素酶提取法 超声波提取法 |
Effect of three different extraction methods on favonoids extraction process in terms of pineapple peels |
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| ZHANG Wen-hua,WANG Wei-min,CHEN Su-hua,HAN Zhao-xuan,WANG Lu,FANG Jie.Effect of three different extraction methods on favonoids extraction process in terms of pineapple peels[J].Food Science and Technology,2011(11):201-204. |
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| Authors: | ZHANG Wen-hua WANG Wei-min CHEN Su-hua HAN Zhao-xuan WANG Lu FANG Jie |
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| Affiliation: | ZHANG Wen-hua,WANG Wei-min,CHEN Su-hua,HAN Zhao-xuan,WANG Lu,FANG Jie(College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524025) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pineapple peels flavonoids heating extraction enzyme-assisted extraction ultrasonic-assisted extraction |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
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