黑蒜多糖的斑马鱼体内抗氧化、抗炎症活性分析 |
| |
引用本文: | 郑岚,马耀宏,孟庆军,杨俊慧,夏青,彭耀,黄金栋,任鑫.黑蒜多糖的斑马鱼体内抗氧化、抗炎症活性分析[J].中国食品学报,2020,20(8):65-75. |
| |
作者姓名: | 郑岚 马耀宏 孟庆军 杨俊慧 夏青 彭耀 黄金栋 任鑫 |
| |
作者单位: | 齐鲁工业大学(山东省科学院);山东省科学院生物研究所;山东省生物传感器重点实验室;莱芜裕源食品有限公司 |
| |
基金项目: | 山东省自然科学基金(博士基金)项目(ZR2017BC070,ZR2019BC072);山东省重大科技创新工程项目(2018CXGC0608) |
| |
摘 要: | 采用Plackett-Burman及响应面试验优化黑蒜多糖的提取工艺,确定其最优提取条件为:提取2次、固液比30倍、提取时间2 h、乙醇3倍、提取温度70℃、超声功率300 W、醇沉时间16 h、超声时间10 min,在该条件下提取率达3.65%。体外抗氧化试验证明,黑蒜多糖具有较强的清除自由基能力(羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基)以及良好的还原力和总抗氧化能力。用甲硝锉建立斑马鱼氧化应激模型,结果表明,黑蒜多糖通过清除自由基发挥显著的抗氧化作用(P 0.01)。通过建立脂多糖(LPS)诱导的斑马鱼炎症模型发现,黑蒜多糖可显著抑制炎症导致的活性氧簇(ROS)形成(P 0.01)。通过建立硫酸铜诱导的斑马鱼炎症模型发现,在黑蒜多糖的干预下中性粒细胞向侧线的迁移数明显减少(P 0.01)。抗炎试验表明,黑蒜多糖具有良好的抗炎能力,可通过抑制ROS信号的释放减轻炎症反应。
|
关 键 词: | 黑蒜 多糖 提取工艺 斑马鱼 抗氧化 抗炎症 |
Analysis of Anti-oxidant and Anti-inflammatory Activities of Black Garlic Polysaccharides |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
|