| 高效液相色谱-串联质谱法测定再制干酪中的三聚氰胺 |
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| 引用本文： | 韦 伟,常晨阳,单 娇,常 凯. 高效液相色谱-串联质谱法测定再制干酪中的三聚氰胺[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(17): 5903-5907 |
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| 作者姓名： | 韦 伟 常晨阳 单 娇 常 凯 |
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| 作者单位： | 济南海关;聊城海关;黄岛海关;董家口港海关 |
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| 基金项目： | 海关总署科研课题(2019HK100);济南海关科研项目(2019JK008) |
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| 摘 要： | 目的建立高效液相色谱-串联质谱法准确、快速检测再制干酪中三聚氰胺的方法。方法样品中的三聚氰胺经2%的三氯乙酸溶液提取,乙酸铅沉淀蛋白、正己烷脱脂后,经CX固相萃取柱净化,通过高效液相色谱串联三重四极杆质谱联用仪进行测定,外标法定量。结果三聚氰胺含量在50～300 ng/mL的范围内与峰面积有良好的线性关系,相关系数为0.9999,方法定量限为10μg/kg。添加水平为10、50、100、200μg/kg的奶酪样品加标回收率为81.4%～103.2%,测定结果的相对标准偏差均小于7%(n=6)。结论该方法操作简便、定量准确、经济,适用于儿童奶酪等多种再制干酪产品中三聚氰胺测定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱-串联质谱法 再制干酪 三聚氰胺 |
| 收稿时间： | 2020-06-16 |
| 修稿时间： | 2020-08-24 |
Determination of melamine in processed cheese by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| WEI Wei,CHANG Chen-Yang,SHAN Jiao,CHANG Kai. Determination of melamine in processed cheese by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2020, 11(17): 5903-5907 |
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| Authors: | WEI Wei CHANG Chen-Yang SHAN Jiao CHANG Kai |
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| Affiliation: | Liaocheng Custom |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | liquid chromatography-tandem mass spectrometry processed cheese melamine |
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