| 连续流动分析法测定葡萄酒中的总酸 |
| |
| 引用本文： | 黎欣欣,梁 言,孙文佳. 连续流动分析法测定葡萄酒中的总酸[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(16): 5423-5427 |
| |
| 作者姓名： | 黎欣欣 梁 言 孙文佳 |
| |
| 作者单位： | 广东省食品检验所 |
| |
| 基金项目： | 广东省食品检验所科技创新基金项目(2019JS04) |
| |
| 摘 要： | 目的建立连续流动分析法测定葡萄酒中总酸含量的方法。方法采用全自动连续流动分析仪测定葡萄酒中总酸,对蒸馏温度、进样时间进行优化。应用建立的方法对市售的新疆、山东、河北、宁夏4个产地的葡萄酒进行检测,并与国标方法进行了结果比对。结果葡萄酒中的总酸在2～10g/L范围内线性关系良好,回归系数r2=0.9999,检出限为0.04 g/L,定量限为0.13 g/L。市售葡萄酒加标回收率在95.8%～104.9%之间,相对标准偏差小于1.0%(n=6),与国标方法比对结果无明显差异。结论该方法简便快捷,结果准确度高,相比国标中的电位滴定法,明显缩短了检测周期,提高了检测效率,可用于大批量葡萄酒中总酸含量的快速测定。
|
| 关 键 词： | 总酸；连续流动分析仪；葡萄酒 |
| 收稿时间： | 2020-05-27 |
| 修稿时间： | 2020-06-22 |
Determination of total acid in wine by continuous flow analysis |
| |
| LI Xin-Xin,LIANG Yan,SUN Wen-Jia. Determination of total acid in wine by continuous flow analysis[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2020, 11(16): 5423-5427 |
| |
| Authors: | LI Xin-Xin LIANG Yan SUN Wen-Jia |
| |
| Affiliation: | National Product Quality Supervision and Inspection Center of Brandy, Whisky, Vodka and Wine, Guangdong Institute of Food Inspection |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Determination of total acid in wine by continuous flow analyzer |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测学报》下载全文 |
|
