| 水产品生产加工环节致病菌污染的多重PCR检测 |
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| 引用本文： | 谭贵良,李向丽,陈亚波,胡燕玲,江迎鸿.水产品生产加工环节致病菌污染的多重PCR检测[J].食品研究与开发,2010,31(8). |
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| 作者姓名： | 谭贵良 李向丽 陈亚波 胡燕玲 江迎鸿 |
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| 作者单位： | 1. 广东省中山市质量计量监督检测所,广东,中山,528403
2. 中山火炬职业技术学院,生物医药系,广东,中山,528436 |
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| 基金项目： | 中山市科技局科技计划项目 |
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| 摘 要： | 运用多重PCR分子方法对冷冻鱼丸生产加工环节中的霍乱弧菌(VC)、副溶血性弧菌(VP)和单核细胞增生李斯特氏菌(LM)进行检测,检测灵敏度为103 cfu/mL.研究过程中确定鱼丸水煮环节为关键控制点(CCP).方法能快速、灵敏地对水产品生产加工环节中的致病菌进行有效检测.
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| 关 键 词： | 多重PCR 致病菌 水产品 生产加工环节 |
Food-borne Pathogens in Frozen Fish Balls Processing Detected by Mutiplex PCR |
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| TAN Gui-liang,LI Xiang-li,CHEN Ya-bo,HU Yan-ling,JIANG Ying-hong.Food-borne Pathogens in Frozen Fish Balls Processing Detected by Mutiplex PCR[J].Food Research and Developent,2010,31(8). |
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| Authors: | TAN Gui-liang LI Xiang-li CHEN Ya-bo HU Yan-ling JIANG Ying-hong |
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