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| 对开发全价糙米小麦营养面包的探讨 | |
| 引用本文： | 孙德伟,王惠玲.对开发全价糙米小麦营养面包的探讨[J].食品科技,1999(4). |
| 作者姓名： | 孙德伟 王惠玲 |
| 作者单位： | 河南省新乡粮食技工学校 |
| 摘 要： | ０前言面包作为一种历史悠久、营养丰富、美味可口的食品为大家熟悉和喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高和科学保健饮食观念的逐步建立，面包品种正在进行一场“变革”—一些以面包为主食的欧美发达国家正积极推崇“黑”面包来代替以往的“白”面包。所谓“黑”面包即... |
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