| 沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用 |
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| 引用本文： | 李增新, 段春生, 黄婕, 张良. 沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 132-133. |
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| 作者姓名： | 李增新 段春生 黄婕 张良 |
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| 作者单位： | 青岛大学师范学院化学系,山东,青岛,266071 |
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| 基金项目： | 山东省青岛市科技发展基金 |
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| 摘 要： | 根据天然沸石可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将80目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成固体吸附剂,用其处理保健食醋。最佳工艺参数是:吸附剂添加量1.5%,作用时间6min,作用温度为室温;得到黑紫色、透明的高档保健食醋,且放置6个月无沉淀。产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染。
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| 关 键 词： | 保健食醋 壳聚糖 天然沸石 澄清 吸附 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)12-0132-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-15 |
Clarification of healthy vinegar by chitosan supported on natural zeolite |
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| Li Zengxin. Clarification of healthy vinegar by chitosan supported on natural zeolite[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(12): 132-133 |
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| Authors: | Li Zengxin |
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| Keywords: | |
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