| 海藻酸钠固定化米曲霉产果胶酶及其性质 |
| |
| 引用本文： | 汤鸣强,陈颉颖.海藻酸钠固定化米曲霉产果胶酶及其性质[J].食品研究与开发,2010,31(9). |
| |
| 作者姓名： | 汤鸣强 陈颉颖 |
| |
| 摘 要： | 以海藻酸钠为载体固定化米曲霉产果胶酶.研究海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、固定化时间对果胶酶固定化率与性质的影响.结果表明,以3.5%的海藻酸钠为载体、1.5%的CaCl2为凝聚剂、固定化时间2.5 h时所得的固定化果胶酶活力保存率最大,固定化率可达97.5%,固定化酶活性为3600U/g,固定化后果胶酶耐热性与游离酶相比有所提高.
|
| 关 键 词： | 米曲霉 果胶酶 海藻酸钠 固定化 |
Immobilization of Pectinase from Aspergillus Oryaze by Sodium Alginate |
| |
| TANG Ming-qiang,CHEN Jie-ying.Immobilization of Pectinase from Aspergillus Oryaze by Sodium Alginate[J].Food Research and Developent,2010,31(9). |
| |
| Authors: | TANG Ming-qiang CHEN Jie-ying |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
