布依族的糯米食品

酸甜,具有解渴退热的显著功效。 其中贵州省惠水县的黑糯米酒和 独山县的糯来窖酒均是糯米酒佳 酿。 黑糯米酒以黑糯米为原料酿 成。黑糯米又名紫色稻,是惠水的 摆金及邻近的平塘县西关一地特 有的珍稀稻种。它具有独特的色香 味和较高的药用价值。据贵州农学 院化验分析,每人每天吃上150克 的黑糯米,就能满足人体对赖氨酸 和色氨酸的需要。黑糯米酒呈黑红 色,醇厚甘美,生律恬神,滋补强 身,对于多汗症、贫血和神经衰弱 具有明显疗效。