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| 超高效液相色谱法测定油脂中脂肪酸的组成与分布 | |
| 引用本文： | 赵玉生,陈翔,王瑛瑶,张蕊. 超高效液相色谱法测定油脂中脂肪酸的组成与分布[J]. 中国油脂, 2009, 34(5) |
| 作者姓名： | 赵玉生 陈翔 王瑛瑶 张蕊 |
| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院,食品工程系,郑州,450002 2. 郑州轻工业学院,食品工程系,郑州,450002;国家粮食局,科学研究院,北京,100037 3. 国家粮食局,科学研究院,北京,100037 |
| 摘 要： | 以ω-溴苯乙酮作为脂肪酸衍生剂,利用超高效液相色谱(UPLC)法测定双低菜籽油和结构脂质中脂肪酸组成与位置分布,探讨了流动相、柱温对脂肪酸衍生物分离检测效果的影响.经优化确定以(甲醇-乙腈)(90 ∶ 10)-水为流动相梯度洗脱,在检测波长246 nm,柱温35 ℃,流速0.35 mL/min的色谱条件下,18 min 内能完成对13 种脂肪酸衍生物的分离检测.UPLC法具有操作简单,分析检测时间短,溶剂消耗少,分离度好的优点. |
| 关 键 词： | 超高效液相色谱 脂肪酸 双低菜籽油 结构脂质 |
Determination of fatty acid composition and distribution in oils by ultra-high performance liquid chromatography |
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| ZHAO Yusheng,CHEN Xiang,WANG Yingyao,ZHANG Rui. Determination of fatty acid composition and distribution in oils by ultra-high performance liquid chromatography[J]. China Oils and Fats, 2009, 34(5) | |
| Authors: | ZHAO Yusheng CHEN Xiang WANG Yingyao ZHANG Rui |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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