| 花生中主要过敏原的研究进展 |
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| 引用本文： | 张英坤,陈红兵.花生中主要过敏原的研究进展[J].食品工业科技,2006(3):197-199. |
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| 作者姓名： | 张英坤 陈红兵 |
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| 作者单位： | 南昌大学教育部食品科学重点实验室,中德联合研究院,江西,南昌,330047 |
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| 基金项目： | 江西省跨世纪学术和技术带头人培养计划 |
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| 摘 要： | 花生是影响部分人群生活质量的过敏原食物之一。本文重点介绍了花生中主要过敏原Arah1、Arah2、Arah3的研究进展。
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| 关 键 词： | 花生 过敏原 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)03-0197-03 |
| 修稿时间： | 2005年7月19日 |
The research development in major peanut allergens |
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| Zhang Yingkun.The research development in major peanut allergens[J].Science and Technology of Food Industry,2006(3):197-199. |
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| Authors: | Zhang Yingkun |
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| Affiliation: | Zhang Yingkun et al |
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| Abstract: | Peanut is one of the most important food allergens,which sometimes can lead to death. The research development about Ara h1,Ara h2 and Ara h3 of the major peanut allergens are introduced in detail. |
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| Keywords: | peanut allergen |
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