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| 融水香菇多糖结构表征及体外抗氧化、降糖活性 | |
| 引用本文： | 常相娜,陈雪峰,龚频,刘萌,王梦绕,王小娟.融水香菇多糖结构表征及体外抗氧化、降糖活性[J].中国食品添加剂,2022(4):1-9. |
| 作者姓名： | 常相娜 陈雪峰 龚频 刘萌 王梦绕 王小娟 |
| 摘 要： | 以产自广西融水的香菇为原料,研究其香菇多糖(Lentinan,LNT)的结构、体外抗氧化及降糖活性.采用傅里叶红外光谱、核磁共振、扫描电镜及刚果红实验对LNT进行结构分析.通过测定羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除率及总还原力评价LNT抗氧化活性.采用测定α-葡萄糖苷酶的抑制活性及胰... |
| 关 键 词： | 香菇多糖 结构表征 抗氧化活性 降糖活性 |