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| 风味独特的陕西面点小吃（二） | |
| 作者姓名： | 王迎全 |
| 作者单位： | 陕西 |
| 摘 要： | 起源于西周发祥地的宝鸡岐山臊子面,乃西府面食一绝,手工擀面,料精味美,名噪三秦,誉满西部,其特点是有九字令: 薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。薄、筋、光,指面条之质地筋道、光亮;煎、稀、汪,指汤水温度要高,面少,汤、油、肉要多;酸、辣、香,指调味之美。面条薄如蝉翼,细如发丝,水沸下面 |
| 关 键 词： | 小吃 面点 陕西 风味 2005年 臊子面 发祥地 水温度 面条 面食 手工 质地 调味 鲜味 肉 |
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