农机农艺融合 做大做强山西省谷子产业——专访山西省农科院谷子研究所张喜文书记

中华民族以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年历史,且是先有杂粮,后有主粮,杂粮是我们祖先最早的食物来源。譬如谷子,又称粟,古人称之为稗,"稗为百谷之长"。谷子在谷物中的地位由此可见一斑。山西省位于黄土高坡,沟壑纵横,土壤丰厚,干旱少雨,是谷子最适宜生长的地区之一。正因为山西省拥有得天独厚的小杂粮生产自然资源优势和产业基础,所以在国内外享有"小杂粮王国"之美誉。小杂粮生产在山西农业生产结构中占有特殊地位,其发展状况直接关系到产区乃至全省农村经济增长和农民收入的提高。然而,近年来,随着山西省谷子等杂粮产业的快速发展,许多问题也日益凸显,农机农艺融合难,加工工艺落后,谷子产品加工转化程度低,知名品牌甚少。为了更好地推动山西省谷子等小杂粮产业的科学发展、跨越发展,壮大山西省新型农业产业格局,我们采访了山西省农科院谷子研究所书记张喜文研究员,就目前山西省谷子产业发展情况以及面临的问题进行了深刻对话。