强身健体话马肉

国内对马肉的营养价值、保健和食疗作用的研究是近年来的事情，而国外早已成为时尚。据权威研究机构测定：马肉的水分为74.29%，蛋白质为21.71%，脂肪为6%，糖为1.47%，无机盐为1.1%。马肉蛋白质比瘦猪肉高，但脂肪则比瘦猪肉低二十多倍，因此很适合中老年人、肥胖者、高血压、肝炎、心血管等疾病患者食用；每百克马肉含钙8毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.08毫克,尼克酸3.2毫克，每百克马肉可供热量94千卡，马肉铁的含量较高，是猪肉的5～6倍，是次于猪肝的补血优质食品，因此又适合贫血患者、孕妇、乳母、儿童和老年人食用；如每日或…