| 不同液化酶应用性能工艺研究 |
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| 引用本文： | 吴伟伟,郑立群,王丹. 不同液化酶应用性能工艺研究[J]. 酿酒, 2013, 0(1): 70-72 |
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| 作者姓名： | 吴伟伟 郑立群 王丹 |
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| 作者单位： | 吉林燃料乙醇有限责任公司,吉林省吉林市,132101 |
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| 摘 要： | α-淀粉酶又叫液化酶,是酒精生产中一种常用的酶类.研究了3种液化酶在实验室阶段试验对比,从液化粘度、DE值观测液化效果,经糖化、酵母发酵、发酵结束时尾罐还原糖、残总糖、酒度等指标,选择液化充分、残总糖转化率高的液化酶,确定其优越性.
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| 关 键 词： | 酒精生产 液化酶 发酵 还原糖 |
Different Liquefaction enzyme application |
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| WU Wei-wei , ZHENG Li-qun , WANG Dan. Different Liquefaction enzyme application[J]. Liquor Making, 2013, 0(1): 70-72 |
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| Authors: | WU Wei-wei ZHENG Li-qun WANG Dan |
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| Affiliation: | WU Wei-wei,ZHENG Li-qun,WANG Dan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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