| 果醋的产生和研制 |
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| 引用本文： | 雷玛莎.果醋的产生和研制[J].中国调味品,2001(5):6-8. |
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| 作者姓名： | 雷玛莎 |
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| 作者单位： | 北京龙门和田宽食品有限公司, |
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| 摘 要： | 本文简述了中外果醋有文字记载的产生历史，列举出我国果醋专利和文献报道，详述了果醋研制的主料和辅料资源及其营养保健作用，介绍了目前几种主要的果醋生产工艺及其产品特点，并预测到果醋市场前景十分看好。
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| 关 键 词： | 果醋 营养保健 生产工艺 市场前景 起源 |
| 文章编号： | 1000-9973(2001)05-0006-03 |
| 修稿时间： | 2000年12月10 |
Research of fruits-vinegar
and produce |
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| Lei Masha.Research of fruits-vinegar
and produce[J].China Condiment,2001(5):6-8. |
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| Authors: | Lei Masha |
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| Abstract: | The article briefly introduces the record history fo fruits-vinegar domestically & abroad,demonstrates the fruits-vinegar patent and related reports in our country,and specifies the sources of the main raw materials and support materials in fruits-vinegar developing and the nutritious and sanitarian dffect.Then refers to the process and the features of the leading fruits-vinegar.At last makes a forecast of good future to the fruits-vinegar market. |
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| Keywords: | fruits-vinegar nutritious and sanetarian process market forecasting |
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