非特异性过氧合酶发酵优化及在H2O2检测中的应用

非特异性过氧合酶（unspecific peroxygenase，UPO）能够利用过氧化氢（H2O2）催化多种氧化反应，在工业中具有很大的应用潜力。针对AaeUPO 在毕赤酵母中表达量低以及发酵工艺不清的问题，通过摇瓶发酵优化以及正交试验确定发酵培养基条件，并进一步通过5 L 发酵罐进行放大。结果表明，毕赤酵母摇瓶水平高效表达AaeUPO 的基本发酵条件：甲醇浓度1.00%、培养基初始pH5.5、蛋白胨浓度1.5%、酵母粉浓度1.5%，最优发酵条件下粗酶液酶活达到18.2 U/mL。在摇瓶水平发酵试验的基础上进行5 L 发酵罐放大试验，优化后以接种量10%、诱导温度30 ℃、流加甲醇作为最终工艺条件。最终得到的细胞湿重244 g/L，最高酶活为25.1 U/mL，相较于初期未优化酶活提升了91.6%。将AaeUPO 用于H2O2 检测，AaeUPO 对于H2O2 具有较好的检测性能，检测限达到5 μmol/L，抗干扰性能强。

Optimization of Unspecific Peroxygenase Fermentation and Its Application in the Detection of H2O2