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| 内酯豆腐生产工艺及其设备 | |
| 作者姓名： | 谭建新 |
| 作者单位： | 邵阳肉联厂 |
| 摘 要： | 在学习日本等国外先进技术的基础上,一种先进的“新型包装豆腐”生产线已在我国一些地区推广应用。它采用新的优良凝固剂葡萄糖酸—8—内酯,可使产品得率提高一倍,并采用塑料袋包装,产品清洁卫生,质地细腻、肥嫩爽口,并能存放较长时间不变 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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