| 枯草芽孢杆菌胞外多糖的快速测定与发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 韩洁,谢和,赵杰宏. 枯草芽孢杆菌胞外多糖的快速测定与发酵条件优化[J]. 食品科技, 2007, 0(6): 210-213 |
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| 作者姓名： | 韩洁 谢和 赵杰宏 |
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| 作者单位： | 贵州大学生命科学院微生物研究室,贵阳,550025 |
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| 摘 要： | 枯草芽孢杆菌B1⑥菌株能产生大量胞外多糖,并且,随着多糖含量的提高,发酵液黏性也随之增加,而测定多糖黏度比测定多糖的含量方法简便、快速,对于生产实践具有一定的指导意义。通过实验,建立了多糖含量与发酵上清液黏度的关系模型,结果显示胞外多糖含量与发酵上清液黏度在一定程度上呈正相关性。应用该模型于胞外多糖发酵条件的优化,筛选出了培养基的最佳碳源、氮源及C/N。经过4因素3水平的正交实验,筛选出的最优发酵方案是:蔗糖3%,硫酸铵1%,(C/N=3/1),Mg-SO4 0.05%,Na2HPO4 0.2%,NaH2PO4 0.1%,CaCl2 0.1%,MnSO4 0￣0.1%,接种量10%￣12%,pH7￣7.5。同时检验了该模型的实用性,测量黏度简单方便,一定程度上可以指导生产实践。
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 胞外多糖 黏度 模型 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)06-0210-04 |
| 修稿时间： | 2006-11-29 |
Fast assaying of extra polysaccharides concentration and optimizing the conditions of fermentation of bacillus subtilis |
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| HAN Jie,XIE He,ZHAO Jie-hong. Fast assaying of extra polysaccharides concentration and optimizing the conditions of fermentation of bacillus subtilis[J]. Food Science and Technology, 2007, 0(6): 210-213 |
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| Authors: | HAN Jie XIE He ZHAO Jie-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus subtilis extracellular polysacchride(EPS) viscosity model |
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