| 剖析味精的化学成份及营养价值 |
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| 引用本文： | 刘照佳,邹旭华.剖析味精的化学成份及营养价值[J].中国调味品,2004(4):14-16,31. |
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| 作者姓名： | 刘照佳 邹旭华 |
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| 作者单位： | 哈尔滨开源公司,黑龙江,哈尔滨,150001 |
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| 摘 要： | 通过对味精化学成份及生产工艺的分析，了解味精的营养成份及食用价值，解除人们对味精的偏见，从而合理地食用。
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| 关 键 词： | 营养 谷氨酸 用量 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)04-0014-03 |
Analysis the chemical component and alimentation value of monosodium glutamate |
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| LIU Zhao-jia,ZOU Xu-hua.Analysis the chemical component and alimentation value of monosodium glutamate[J].China Condiment,2004(4):14-16,31. |
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| Authors: | LIU Zhao-jia ZOU Xu-hua |
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| Abstract: | This text passes the analysis to the chemical composition of gourmet powder and production technology,understand the nutrition composition of tng gourmet powder and edible value,remove the prejudice to the gourmet powder of people,thus can eat rationally. |
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| Keywords: | nutrition glutaminic acid dosage |
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