| 低聚壳聚糖及其稀土(LaCl3.nH2O) 配合物的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 尹学琼,张岐,林强,田国才. 低聚壳聚糖及其稀土(LaCl3.nH2O) 配合物的抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2002, 23(2): 27-30 |
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| 作者姓名： | 尹学琼 张岐 林强 田国才 |
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| 作者单位： | 海南大学理工学院化工系,海口,570228 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(20061001)，海南省首届高校优秀中青年教师教学与科研奖励基金资助项目 |
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| 摘 要： | 活性氧（O2^.-、OH、H2O2、^1O2等）在体医学、食品及化妆品等领域都有很重要的作用，寻找能清除多余活性氧、对人体无毒的抗氧化剂有着重要的意义。本研究探讨自制低聚壳聚糖及其稀土金属配合物对O2^.-和猪油的抗氧化活性，结果显示低聚壳聚糖及其稀土金属配合物对O2^.-和猪油均有明显的抗氧化活性，与常用抗氧化VE、THBQ性能相近。
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| 关 键 词： | 低聚壳聚糖 壳聚糖镧配合物 抗氧化 猪油 活性氧 |
Study on Antioxidative Activity of Low Molecular Weight Chitosan in Complex with Rare Earth LaCl3. Nh20 |
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| Yin Xueqiong et al.. Study on Antioxidative Activity of Low Molecular Weight Chitosan in Complex with Rare Earth LaCl3. Nh20[J]. Food Science, 2002, 23(2): 27-30 |
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| Authors: | Yin Xueqiong et al. |
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| Affiliation: | Yin Xueqiong et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lowmolecular chitosan Complex of LC TSwithLaCl3.nH 2 O Antioxidation O 2 Lard |
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