| 超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定保健食品中28种降糖类非法添加化合物 |
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| 引用本文： | 胡 青,孙 健,于 泓,冯 睿,张 甦,张静娴,毛秀红,季 申. 超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定保健食品中28种降糖类非法添加化合物[J]. 食品安全质量检测学报, 2018, 9(1): 93-102 |
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| 作者姓名： | 胡 青 孙 健 于 泓 冯 睿 张 甦 张静娴 毛秀红 季 申 |
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| 作者单位： | 上海市食品药品检验所 |
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| 基金项目： | 上海市科委技术平台专项(14DZ2294000)、2017国家食品药品监督管理总局食品补充检验方法项目 |
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| 摘 要： | 目的建立超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定保健食品中28种降糖类非法添加化合物的分析方法。方法采用Merck SeQuant ZIC-HILIC色谱柱(100 mm×2.1 mm,3.5μm),以乙腈-含10 mmol/L甲酸铵的0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,分离二甲双胍等3种化合物;采用Waters CORTECS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.7μm),以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,分离苯乙双胍等25种化合物,在电喷雾离子化正离子或负离子模式下,以多反应监测方式(multiple reaction monitoring,MRM)检测。结果二甲双胍等3种化合物在进样浓度为50~1000μg/L范围内线性关系良好,妥拉磺脲等5种化合物在25~500μg/L范围内线性关系良好,其余20种化合物在5~100μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)均大于0.99。各化合物在定量限(limit of quantity,LOQ)1倍、2倍、10倍添加水平下的平均加标回收率为48.6%~134.4%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.1%~8.4%(n=6)。二甲双胍等3种化合物的定量限为500μg/kg,妥拉磺脲等5种化合物的定量限为250μg/kg,苯乙双胍等20种化合物的定量限为50μg/kg。结论本方法灵敏、高效,可用于测定保健食品中降糖类非法添加化合物含量。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱-三重四极杆质谱 非法添加 降糖 食品 |
| 收稿时间： | 2017-11-06 |
| 修稿时间： | 2017-12-28 |
Determination of 28 anti-diabetic compounds in health foods by ultra performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry |
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| HU Qing,SUN Jian,YU Hong,FENG Rui,ZHANG Su,ZHANG Jing-Xian,MAO Xiu-Hong and JI Shen. Determination of 28 anti-diabetic compounds in health foods by ultra performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2018, 9(1): 93-102 |
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| Authors: | HU Qing SUN Jian YU Hong FENG Rui ZHANG Su ZHANG Jing-Xian MAO Xiu-Hong JI Shen |
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| Affiliation: | Shanghai Institute for Food and Drug Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra highperformance liquid chromatography-tandem mass spectrometry adulteration anti-diabetic food |
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