食品质量与安全专业的课程建设研究——以《食品工艺学》课程为例

课程是人才培养的核心要素。根据金课的标准,分别从教学理念、教学方法和教学过程三个方面,探讨《食品工艺学》课程的金课建设之路。利用多媒体教学、翻转课堂、生产实际视频教学、任务驱动式教学等手段,实现多元混合式教学,培养学生的综合能力和创新能力。