液相色谱-串联质谱法快速测定食品中的米酵菌酸

建立了液相色谱-串联质谱快速测定食品中米酵菌酸(BA)含量的分析方法。样品前处理经乙腈超声提取,离心过膜后直接进样,经C18色谱柱分离,以10 mmol乙酸铵-乙腈为流动相,梯度洗脱,三重四级杆多反应监测扫描,负离子模式检测,空白基质标准曲线外标法定量。结果显示,在0.5～40.0μg/L范围内,相关系数大于0.999,方法检出限为1.5μg/kg,定量限为5μg/kg,平均回收率为85.5%～93.3%,相对标准偏差(RSD)为1.7%～3.7%。本方法精密度高、前处理简单快速,适用于食品中米酵菌酸的快速测定。