| 酶催化高酸价米糠油酯化脱酸工艺的研究 |
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| 引用本文： | 张明,李桂华,许晓瑞. 酶催化高酸价米糠油酯化脱酸工艺的研究[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2010, 31(5) |
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| 作者姓名： | 张明 李桂华 许晓瑞 |
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| 摘 要： | 采用Novozym 435酶催化高酸价米糠油与甘油酯化降低游离脂肪酸含量,探讨了酯化脱酸过程中反应温度、时间、甘油添加量、酶加入量对脱酸效果的影响.单因素试验得出脱酸的最佳工艺条件:加酶量为油量的3%,甘油添加量为200%,温度为90℃,时间为6 h,米糠油酸价由24.1 mg/g降到了4.01 mg/g.对酶催化脱酸进一步做响应面试验优化反应条件,结果表明:酶用量为油量的3%,温度为86℃,甘油添加量为理论添加量的222%,反应6 h,酸价由24.1mg/g降到了3.9 mg/g.
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| 关 键 词： | 米糠油 酸价 酯化脱酸 响应面分析 |
ENZYMATIC DEACIDIFICATION PROCESS OF HIGH-ACID-VALUE RICE BRAN OIL BY ESTERIFICATION |
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| ZHANG Ming,LI Gui-hua,XU xiao-rui. ENZYMATIC DEACIDIFICATION PROCESS OF HIGH-ACID-VALUE RICE BRAN OIL BY ESTERIFICATION[J]. Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition, 2010, 31(5) |
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| Authors: | ZHANG Ming LI Gui-hua XU xiao-rui |
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