鸦胆子的油脂品质分析 |
| |
作者姓名: | 毕艳兰 |
| |
摘 要: | 本文分析了鸦胆子的主要组份和鸦胆子仁油的一些主要理化指标,测定结果表明:鸦胆子粗脂肪的平均含量为20.5%(干基),鸦胆子仁油的粗脂肪含量高达56.9%,鸦胆子的粗蛋白含量为4.4%(鸦胆子仁的粗蛋白含量为1.6%),鸦胆子仁油的一些理化指标;皂化值为198.0,碘值为98.3,不皂化物0.75%,经气相色谱分析,鸦胆子仁油主要由棕榈酸、硬脂酸,油酸、亚油酸和亚麻酸构成,其中油酸含量达到63.3%,亚油酸为21.2%,因此,鸦胆子仁油很可能是一种有开发价值的野生新油源。
|
关 键 词: | 鸦胆子 鸦胆子仁油 脂肪酸组成 油脂品质 抗氧化稳定性 油源 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|