鸦胆子的油脂品质分析

本文分析了鸦胆子的主要组份和鸦胆子仁油的一些主要理化指标，测定结果表明：鸦胆子粗脂肪的平均含量为20.5%(干基），鸦胆子仁油的粗脂肪含量高达56.9%，鸦胆子的粗蛋白含量为4.4%(鸦胆子仁的粗蛋白含量为1.6%)，鸦胆子仁油的一些理化指标；皂化值为198.0，碘值为98.3，不皂化物0.75%，经气相色谱分析，鸦胆子仁油主要由棕榈酸、硬脂酸，油酸、亚油酸和亚麻酸构成，其中油酸含量达到63.3%，亚油酸为21.2%，因此，鸦胆子仁油很可能是一种有开发价值的野生新油源。