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| 霉菌及其毒素对粮食食用安全性的影响与对策 | |
| 引用本文： | 王钦文,潘静. 霉菌及其毒素对粮食食用安全性的影响与对策[J]. 西部粮油科技, 2003, 28(6): 32-34 |
| 作者姓名： | 王钦文 潘静 |
| 作者单位： | [1]甘肃省粮食行业协会，甘肃兰州730000 [2]陕西省粮油产品质量监督检验所，陕西西安710082 |
| 摘 要： | 介绍了几种霉菌毒素的结构、污染的粮油品种、毒性及其危害，并指出了防霉去毒的措施。 |
| 关 键 词： | 粮食 霉菌 毒素 危害 食用安全 防治措施 |
| 文章编号： | 1007-6395(2003)06-0032-03 |
| 修稿时间： | 2003-05-27 |
Bacteriol and Its Toxin Influence on Grain Eating Safety and Countermeasure |
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