| 降脂调味粉制作工艺及功能性研究 |
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| 引用本文： | 栾金水,王南舟,赵敏,王玮. 降脂调味粉制作工艺及功能性研究[J]. 中国调味品, 2000, 0(4): 15-18 |
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| 作者姓名： | 栾金水 王南舟 赵敏 王玮 |
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| 作者单位： | 杭州商学院食品科学与工程系,杭州,310035 |
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| 基金项目： | 浙江省科委“蜂胶在功能食品中的应用开发”课题项目!部分研究内容，编号 :991 1 0 2 1 88 |
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| 摘 要： | 以蜂胶、香菇、芦笋为主要原料 ,辅以香辛料等制成的降脂调味粉不但能增强食物风味 ,而且有显著降低血脂 (CT、TG)和低密度脂蛋白 (LDL—C)的功效 (P <0 0 5— 0 0 1 ) ,是一种新型天然保健调味品。
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| 关 键 词： | 降脂调味粉 保健调味品 功能 研制 |
| 修稿时间： | 2000-03-07 |
Research on the preparation and function of lowering-bloodfat condiment |
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| Luan Jinshui Wang Nanzhou Zhao min et al. Research on the preparation and function of lowering-bloodfat condiment[J]. China Condiment, 2000, 0(4): 15-18 |
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| Authors: | Luan Jinshui Wang Nanzhou Zhao min et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Propolis Lentinus edodes sing Asparagus officinalis linn aromatic pungent ingredients condiment blood-fat |
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