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| 桂花肠生产加工工艺研究 | |
| 作者姓名： | 张毅峰 |
| 作者单位： | 洛阳春都投资股份有限公司技术部,河南洛阳,471000 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,生活节奏也不断加快,营养丰富、方便卫生、色香味俱佳的食品深受广大消费者青眯。桂花肠是一种采用低温加工工艺,原料肉中添加优质的桂花酒制成的灌肠制品,该产品突出了浓郁的桂花香、营养丰富、风味独特。本 |
| 关 键 词： | 异抗坏血酸钠 营养丰富 加工工艺 风味 原料肉 亚硝酸钠 桂花香 生活节奏 嫩肉粉 大豆分离蛋白 |
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