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| 虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺优化研究 | |
| 引用本文： | 肖丽凤,邬海雄,郭艳峰.虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺优化研究[J].广东化工,2016(16). |
| 作者姓名： | 肖丽凤 邬海雄 郭艳峰 |
| 作者单位： | 中山火炬职业技术学院,广东中山,528436 |
| 摘 要： | 在单因素试验的基础上,选择L_9(3~4)正交试验对虾壳粉的生物酶解脱乙酰工艺进行优化,结果表明,底物浓度为25%,发酵温度为45℃时,发酵时间48 h,p H为5.0时,甲壳素的脱乙酰度达到最大值39.20%。 |
| 关 键 词： | 虾壳粉 生物酶解脱乙酰 正交实验 |
Optinization of Enzymatic Release of Chitosan from Shrimp Shell Powder |
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