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| 中职烹饪专业引入地方文化的实践探索 | |
| 引用本文： | 陈莹莹.中职烹饪专业引入地方文化的实践探索[J].广东化工,2016(15). |
| 作者姓名： | 陈莹莹 |
| 作者单位： | 吴汉良理工学校,广东开平,529300 |
| 摘 要： | 在中职烹饪专业的教学中引入地方文化,是烹饪专业教学改革的一项尝试。文章结合地方文化的内涵与特点,分析了中职烹饪专业引入地方文化的意义;并以开平市吴汉良理工学校的具体实践为例,介绍了取得的实际效果及对该模式实践探索的反思。 |
| 关 键 词： | 中职烹饪专业 地方文化 地方特色 饮食文化 实践能力 |
Practice and Exploration of the Introduction of Local Culture into the Cooking Specialty in Vocational School |
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