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杂志ISSN号
Antioxidant Characteristics and Identification of Peptides from Sorghum Kafirin Hydrolysates
Authors:
Shiwei Xu
Yanting Shen
Gengjun Chen
Scott Bean
Yonghui Li
Abstract:
Keywords:
antioxidant
grain sorghum
kafirin
peptide sequence
protein hydrolysate
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