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| 中国餐饮业面临新挑战(下) | |
| 引用本文： | 陈光新.中国餐饮业面临新挑战(下)[J].中国食品,2005(13):0-12. |
| 作者姓名： | 陈光新 |
| 作者单位： | [1]武汉商业服务学院 [2]不详 |
| 摘 要： | 目前我国374多万个餐饮网点中．个体的占91％．私营的占5．8％．国有的占3％．外资的占0．2％。无论哪种企业，目前都喊“缺人”。“民工荒”的困惑倒在其次．最缺的是管理骨干和技术骨干。据笔者抽样调查．武汉市大中型酒楼中．合格的职业经理人和大佬缺额已分别高达60％和40％。 |
| 关 键 词： | 餐饮业 中国 职业经理人 技术骨干 抽样调查 武汉市 外资 私营 企业 民工 |
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