浅析谷氨酸等电结晶工艺（Ⅰ）

本文根据谷氨酸结晶需调节ＰＨ及降低温度双重因素控制过饱和度以生成α晶并防止出现β晶的工艺特点，对其基本原理少所用基础数据如ＰＨ－温度－溶解度关系，介稳区的测定、间歇等电结晶理想工作曲线，起晶点的判断方法等问题作介绍与分析。